病院、特別養護老人ホームをはじめとするシルバー施設、障害者施設などを対象に、よりいっそうの栄養管理と衛生管理に配慮した高品質な給食を提供しています。病院では治療の一環として、シルバー施設等では日々の健康維持のために、食事は重要な役割を担っています。それらの役割を果たしながらも、“食べる喜び”を十分に感じていただけるように工夫を凝らした食事をご提供しています。
病院の食事は、さまざま患者様の具合に応じて、カロリーや塩分など献立に細かな調整が必要とされます。ニッコクトラストでは長年、病院の食事に携わってきた経験から、膨大かつ細分化されたメニューを効率的に調理・盛り付けするためのノウハウを確立。患者様一人ひとりに最適な食事をご提供しています。また、病院食に“食べる喜び”をプラスすべく、調理や盛り付けに対する工夫も心がけています。
病院の栄養士からの指示に基づいて調理、盛り付けを調整するほか、管理栄養士が病院の医療スタッフと協議し、栄養面から治療をサポートする「栄養ケア・マネージメント」や「栄養サポートチーム」も実施可能です。また、患者様自身が食事に対する意識を高め、退院後の食生活改善を狙いとしたバイキング形式のイベント食や、妊産婦向けのお祝い食などの特別食もご提供可能です。
シルバー施設をはじめとする福祉施設では、食事は生活そのもの。家庭的で、楽しい食事の時間を過ごしていただきたい…。そんな思いのもと、一人ひとりのご入居者様の嗜好や体調にあわせた食事をご提供することはもちろん、家庭的な味やサービスを心がけています。施設スタッフとの協力しつつ、直接、ときにはご入居者と触れ合いながら、日々、ココロもカラダも満たされる食事をご提供できるよう努めています。
ご入居者の方の誕生日や季節の行事にわせてイベント食もご提供します。ときには、天ぷらや寿司、うどん・そばの手打ちなど実演調理なども実施。嚥下困難な方でも食べられるよう、咀嚼能力にあわせた調理を行うなど、みなさんが揃ってイベント食を楽しめるよう配慮しています。また、このようなイベント食は、ご家族との触れ合い機会としてもご好評をいただいております。
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